Rebeye Hecho en el Sartén Con Ajo y Rosemary

Instrucciones de la Receta

• Lavamos la carne con agua corriente fresca y sécala bien con papel toalla.
• Si usted desea, puede cortarle un poco los gordos si su corte tiene mucha grasa.
• Mojamos un poco la carne con aceite de oliva para que la sal y pimienta penetren bien.
• Adobamos la carne con sal y pimienta al gusto, unas dos pizcas por lado. Asegúrate también de sazonarla por las orillas.
• Añadimos pimienta al gusto, por ambos lados y por las orillas.
• El ajo lo puedes poner dentro de la carne. Para esto, hacemos unos pequeños cortes con un cuchillo en la carne. Ponemos medio diente de ajo dentro de la carne en cada corte.
• Comenzamos con el sellado. Calienta el sartén a temperatura alta o la plancha a 400°F.
• Sella la carne por 1 minuto por cada lado. Puede echarle mantequilla encima a la carne mientras sella. No se olvide sellar la carne por las esquinas.
• Remueva la carne y baje la temperatura a temperatura media o 300-350°F.
• Ponga la carne nuevamente en el sartén.
• Añada mantequilla y romero sobre la carne. Si no puso el ajo dentro de la carne, añádalo ahora sobre la carne.
• Si utilizas una plancha, usa una brocha para mojar bien la carne con sus jugos.
• Si utilizas un sartén profundo, usa una cuchara para bañar la carne con sus jugos.
• Cocina la carne por unos 3 minutos por lado.
• Al voltear la carne, el romero y ajo quedan sobre el sartén. Moje la carne con sus jugos mientras cocina.
• Luego de un minuto, vuelva a colocar el romero y ajo sobre la carne para que suelten su sabor sobre la carne
• Una vez la carne este bien cocida, remuévela.
• Deja el ajo y el romero en el sartén unos minutos más para que tueste bien.
• Sirve completo o cortado en tiras. Adórnalo con un poco del romero y ajo.
• Puedes acompanarlo con un arroz con frijoles, unos tostones, unas papas, o una arepa.
• Buen provecho!