Patacones Colombianos

Instrucciones de la Receta

• Para pelar los plátanos, corte ambos extremos del platano.
• Luego, con el cuchillo, hacemos un corte horizontal (de extremo a extremo) en el plátano cortado solo la piel del platano.
• Con la punta del cuchillo, despegamos la piel en el area donde cortamos.
• Ahora, poco a poco separamos la piel con cuidado de no dañar el platano.
• Una vez tenemos los plátanos pelados, los cortamos en dos, tres o cuatro pedazos de igual tamaño, depende de cuan grande usted prefiera su patacón.
• Ahora, colocamos aceite en el sartén (o la freidora si tiene una) y calentamos a temperatura media | 250^oF a 300^oF en la freidora.
• Una vez el aceite este caliente, colocamos los plátanos con cuidado y los freímos por unos 3-5 minutos o hasta que queden dorados.
• Sacamos los plátanos y los ponemos en papel toalla para absorber el exceso de aceite.
• Ahora, aplastamos los plátanos. Pon uno a uno en el plástico. Utilizando un plato o una tabla, aplasta el plátano hasta que quede del ancho de tu preferencia.
• Freímos los patacones una vez más a la misma temperatura por unos 3-4 minutos hasta que queden dorados. Voltea el patacón. Fríe los tostones por unos 3-4 minutos por el otro lado. Puedes verificar que el patacón ya esta bien cocinado tocándolo con las pinzas. Deben estar tostados.
• Los colocamos nuevamente sobre papel toalla para absorber el exceso de aceite.
• ñada sal a su gusto.
• Puede servir los patacones acompañados con un buen guacamole o una buena salsa.
• Buen provecho.
• Tips
• Con 1 plátano salen 2 tostones grandes, 3 tostones medianos o 4 tostones pequeños, dependiendo del tamaño de tu plátano
• Si la cascara de los platanos esta muy dura de pelar, ponlos de 30-sec a 1-min en el microondas y veras como la cascara despegara facilmente.
• Asegúrate que el aceite este bien caliente. Puedes poner la punta de uno de los plátanos. El aceite debe hacer burbujas.
• Asegúrate que queden bien fritos para que no se rompan cuando los aplastes. De igual manera, es mejor aplastarlos cuando están calientes.
• Ajusta la temperatura de la estufa para que el aceite no este demasiado caliente.
• Cuando frías los tostones, no pongas muchos en el sartén para que no se peguen.