Pan Trenzado Colombiano a Base de Leche

Instrucciones de la Receta

• Añada un poco de leche tibia a la levadura y una cucharada de azúcar para activarla. Mezcle bien y deje reposar por 10 minutos.
• Mientras la levadura está reposando, mezcle las 4 tazas de harina, 2 cucharaditas de sal y 4 cucharadas de azúcar.
• Añada el queso y mezcle bien.
• Una vez los ingredientes secos estén bien mezclados, añada la mantequilla y mezcle bien.
• Añada el huevo y mezcle bien.
• Asegúrese que la harina en las paredes del envase se mezclen bien. Puede usar una espátula para mezclarlo bien.
• Una vez la levadura esté lista, añada la levadura activa.
• Añada el resto de la leche.
• Mezcle bien hasta que toda la harina esté bien incorporada en la masa.
• Espolvoreé un poco de harina en el mesón. Pase la masa al meson y amase el pan a mano por unos 10 minutos. Si la masa se siente seca, añada un poco de agua o leche hasta que la masa tenga buena consistencia. Si la masa esta muy pegajosa, añada un poco de harina.
• Ponga la masa en un envase aceitado. Tape el envase con papel sellante y cúbralo con una toalla.
• Deje la masa en un area oscura y caliente por una hora.
• Pase la masa al mesón y amase el pan por unos 5-10 minutos.
• Divida la masa en dos a tres partes iguales, depende si quiere hacer dos panes grandes un tres panes pequeños.
• Por cada pan trenzado, divida la masa en tres partes iguales.
• Amase cada pedazo de masa hasta formar una tira larga.
• Una vez tenga las tres tiras, estamos listos para trenzar el pan.
• Ponga las tres puntas de pan juntas y apriétenlas.
• Comience a trenzar el pan tal cual trenza el pelo.
• Una vez llegue al final, pinche las tres puntas al final.
• Doble ambas puntas hacia la parte de abajo del pan.
• Cubra la bandeja de hornear con papel de aluminio y hechale aceite para que el pan no se peque.
• Coloque la masa trenzada en la bandeja de hornear.
• Repita hasta tener todos los panes trenzados.
• Deje reposar por 30 min o 1 hora en un lugar oscuro y caliente hasta que la masa doble en tamaño.
• Pre-caliente el horno a 365^oF.
• Moje la masa de pan por encima con el huevo revuelto (egg wash).
• Échale queso rallado encima (o lo que quiera poner sobre el pan, por ejemplo semillas de ajonjolí o sazón “everything but the bagel”).
• Horneé el pan por 25 minutos, o hasta que el pan este dorado y bien horneado.
• Deje el pan enfriar por 10-15 minutos.
• Corte y sirva.