Arroz de Leche Colombiano

Instrucciones de la Receta

• Prenda la estufa a fuego medio.
• Añada dos tazas de agua a la olla.
• Añada pizca de sal.
• Añada mantequilla.
• Añada el arroz.
• Mezcle y deje la mantequilla derretir.
• Revuelva hasta que los ingredientes estén bien mezclado.
• Cuando el agua comience a hervir y el arroz a espesar, mezcle bien una vez mas.
• De este paso en adelante, mantenemos constantemente batiendo el arroz para que no se queme y no se pegue al fondo de la olla.
• Ahora, comenzamos a añadir la leche poco a poco.
• Añada un poco y va mezclando. Cuando el arroz vuelva a hervir, añada mas leche.
• Cuando el arroz comience a florear (a abrirse), se comienza a añadir 1 lata de leche evaporada. Continúe revolviendo.
• Cuando vuelva a hervir, añada 1 lata de leche condensada.
• Cuando vuelva a espesar, añada la segunda lata de leche evaporada.
• Cuando vuelva a espesar, añada la segunda lata de leche condensada.
• Si el arroz esta muy duro todavía y ya se esta secando, añada una tercera lata de leche evaporada, seguido por una tercera taza de leche condensada. Este paso depende mucho del arroz que utilice y cuan caliente tenga la hornilla.
• Una vez el arroz este blando y ya este espesando, añada 1 lata de leche de coco.
• Baje el fuego a medio bajo.
• Añada el coco rallado para darle consistencia y sabor.
• Deje el arroz en fuego bajo por 10 minutos.
• Cuando el arroz ya esté espesado. Apague la estufa y retire la olla de la hornilla.
• Una vez el arroz con leche esté tibio, sírvalo en un envase de cristal o una refractaria grande.
• Añada la canela sobre el arroz con leche.
• Ya está listo para servir.
• Recuerde, el arroz con dulce se come mejor tibio o a temperatura ambiente.
• Si lo guarde en la nevera, le recomiendo que lo caliente un poco antes de comerlo para que el arroz no esté duro.