Arepas con Queso Colombianas

Instrucciones de la Receta

• En un envase, mezcle la harina, mantequilla, queso y un poco de sal.
• Mezcle bien con las manos. Añadimos una o dos pizcas de sal y seguimos amasando.
• Opcional, en este punto puedes añadirá la mitad del sobre de sazón o azafrán. También añade sal al gusto, unas dos o tres pizcas mas.
• Ve añadiendo agua poco a poco hasta que la masa tenga una buena consistencia.
• La masa debe quedar suave y sin grumos.
• Si le echas mucha agua, solo añade un poco mas de harina de maiz.
• Ya que este la masa lista, ponemos nuestro plástico en el mesón. Toma un poco de masa y ponla en el medio del plastico. Cúbrela con la otra mitad del plástico.
• Con el rodillo, aplana la masa. Con el molde, apretamos sobre la masa para formar nuestras arepas.
• Remueve el exceso de masa al rededor de la arepa y pásala a un plato.
• Ya que tengas todas las arepas listas, vamos a cocinarlas.
• Si estas usando un sartén en la estufa a temperatura mediana. Si estas usando una plancha de cocinar, caliéntala a 250-300oF. No le suba mas de 3500F porque pueden quemarse y no cocinarse bien por dentro
• Pon un poco de mantequilla en el sartén o plancha en al superficie donde vamos a poner las arepas. Igual puedes poner la mantequilla directamente en la arepa del lado que vas a colocar hacia el sartén o plancha.
• Coloca las arepas con cuidado. Cuando la coloques, muévela un poco para que la mantequilla quede bien distribuida y no se nos pegue la arepa.
• Échale un poco de mantequilla en la parte de arriba de la arepa.
• Con la espatula, levanta la arepa un poco para asegurarte que no se pegue.
• Cocina la arepa unos 4-5 minutos o hasta que este cocida por el primer lado. La arepa debe quedar dorada.
• Usando una espatula, voltea la arepa con cuidado de que no se rompa.
• Nuevamente, bañe la arepa con un poco de mantequilla por encima para que no se seque. Igualmente, asegúrese que la arepa no se pegue levantándola un poco con la espatula.
• Cocina la arepa 4-5 minutos, mas o hasta que este bien cocida.
• Volteamos la arepa una vez mas y la dejamos por 3-4 minutos mas para que quede bien tostada. Puede ponerle un poco mas de mantequilla en la parte de arriba en lo que cocina.
• Pasa la arepa a un plato.
• Listo, ya tu arepa esta lista para disfrutar. Puedes acompañarla con una carne asada o una buena salsa.
• Buen provecho!