Patacones Cóncavos Rellenos de Guacamole, Carne, y Chorizo

Instrucciones de la Receta

• Instrucciones Para Los Patacones
• Para pelar los plátanos, corte ambos extremos del plátano.
• Luego, con el cuchillo, hacemos un corte horizontal (de extremo a extremo) en el plátano cortado solo la piel del plátano.
• Con la punta del cuchillo, despegamos la piel en el área donde cortamos.
• Ahora, poco a poco separamos la piel con cuidado de no dañar el plátano.
• Una vez tenemos los plátanos pelados, los cortamos a la mitad.
• Ahora, colocamos aceite en la freidora y lo calentamos a 250°F – 300°F.
• Una vez el aceite este caliente, colocamos los plátanos con cuidado y los freímos por unos 3-5 minutos o hasta que queden dorados.
• Sacamos los plátanos y los ponemos en papel toalla para absorber el exceso de aceite.
• Ahora, aplastamos los plátanos. Pon uno a uno en el plástico. Utilizando un plato o una tabla, aplasta el plátano hasta que quede del ancho de tu preferencia.
• Coloca el plátano aplastado dentro de un envase cóncavo pequeño para que le des forma al plátano antes de freírlo por segunda ves.
• Una vez tienes los plátanos listos, freímos los patacones una vez más a la misma temperatura por unos 3-4 minutos hasta que queden dorados. Voltea el patacón. Fríe los tostones por unos 3-4 minutos por el otro lado. Puedes verificar que el patacón ya esta bien cocinado, tocándolo con las pinzas. Deben estar tostados.
• Los colocamos nuevamente sobre papel toalla para absorber el exceso de aceite.
• ñada sal a su gusto.
• Instrucciones Para Hacer el Guacamole
• Asegúrese que los aguacates estén maduros para que majen bien.
• Corta los aguacates por la mitad y remueve la pepa. Echa una pepa en el envase, esto te ayudara a que el aguacate se mantenga verde.
• Corta las mitades de aguacate por la mitad y utiliza una cuchara para remover la pulpa del aguacate de la piel. Hecha la pulpa del aguacate en el envase.
• Corta los aguacates en trozos pequeños para que majen mas fácil.
• ñada sal al gusto (una o dos pizcas) y el jugo de un limón.
• Maje el aguacate bien con un tenedor o machacador.
• Corta la cebolla blanca en trozos pequeños y añádela al envase.
• Mezcla la cebolla con el aguacate. Añada un poco de sal para que vaya cogiendo sabor.
• Para la cebolla larga, cortale las raíces y asegúrate que la cebolla larga este limpia. Corta la cebolla larga en trozos pequeños y agrega al envase.
• Corta los tomates en trozos pequeños y agrega al envase. Añada un poco mas de sal.
• Corta el cilantro, no tiene que ser en trozos tan pequeños pero de tamaño que le se vea en el guacamole y le de color y sabor.
• Pruebe el guacamole. Añada sal hasta que su guacamole quede a su gusto.
• Instrucciones Para Hacer la Carne NY strip y Los Chorizos
• Moja la carne un poco con aceite de oliva. Has unos cortes superficiales con el cuchillo a la carne para que penetre bien la sal.
• Sazona con sal, unas 2-3 pizcas por lado
• ñade pimienta
• ñade un poco de aceite de oliva al sartén y precalienta a temperatura alta.
• Pon la carne por 1 minuto por cada lado para sellarla.
• Baja la temperatura a temperatura media.
• Cocina la carne 2 minutos por cada lado.
• Remueve la carne y córtala en trozos pequeños para que quepan en los tostones cóncavos.
• Corta el chorizo en pedazos pequeños.
• Echa aceite en el sartén y caliéntalo a temperatura media.
• Una vez este caliente, hecha los chorizos picados y sofríelos hasta que estén bien cocinados. Asegúrate de voltearlos para que cocinen por ambos lados.
• Rellenada de Los Patacones
• Ponga su tostones concavo en el plato, échele guacamole, un poco de sal. Ponga sobre el guacamole su carne de selección.
• Buen provecho!